Gospodarstwo Rolne Gwiazdowscy

Wiosna to czas, gdy natura obdarza nas nie tylko pięknymi widokami, ale również niezwykłymi roślinami, z których można przygotować przepyszne, prozdrowotne przetwory. Wśród wiosennych kwiatów, w szczególności wyróżniają się kwiaty czarnego bzu i z kwiaty lilaka (potocznie nazywanego bzem, choć to inny gatunek niż czarny bez), z których powstają aromatyczne syropy.

Syrop z kwiatów czarnego bzu – klasyka zdrowia

Czarny bez (Sambucus nigra) to roślina ceniona w medycynie ludowej od wieków. Kwiaty zbiera się w maju i czerwcu, kiedy są w pełni kwitnienia (wtedy mają najwięcej pyłku, najlepiej w suchy, słoneczny dzień. Mają intensywny, miodowy aromat i jasnożółty kolor.

Właściwości zdrowotne:

• działanie napotne i przeciwgorączkowe – stosowany przy przeziębieniach i grypie,
• wzmacnia odporność – bogaty w flawonoidy, kwasy organiczne i sole mineralne,
• ma lekkie działanie moczopędne i przeciwzapalne,
• pomaga łagodzić kaszel i ból gardła.

Zastosowanie:

Syrop z kwiatów czarnego bzu można spożywać jako:

• dodatek do herbaty w sezonie jesienno-zimowym,
• naturalny syrop na kaszel,
• składnik lemoniad i koktajli w upalne dni,
• słodzik do deserów czy naleśników.

Syrop z kwiatów lilaka – zapach wspomnień i delikatny smak

Lilak pospolity (Syringa vulgaris), potocznie nazywany bzem, chociaż jest to inny gatunek rośliny, to ozdobny krzew ogrodowy o przepięknie pachnących kwiatach w odcieniach fioletu, bieli lub różu. Kwiaty lilaka są jadalne, choć mniej znane kulinarnie niż kwiaty czarnego bzu.

Właściwości zdrowotne:

• ma działanie uspokajające i lekko rozkurczowe,
• zawiera antyoksydanty i śladowe ilości olejków eterycznych,
• może wspierać trawienie i łagodzić stres.
• pomaga zredukować bóle głowy.

Nie jest tak silnie leczniczy jak czarny bez, ale nie jest całkowicie pozbawiony właściwości prozdrowotnych.

Zastosowanie:

Syrop z lilaka najlepiej sprawdza się jako:

• aromatyczny dodatek do lemoniady i wody gazowanej,
• składnik deserów, lodów i galaretek,
• baza do domowych nalewek lub likierów,
• słodzik o kwiatowym aromacie do herbaty ziołowej.

Zarówno syrop z kwiatów czarnego bzu, jak i z lilaka to świetne sposoby na zatrzymanie wiosny w butelce. Pierwszy z nich ma bogate właściwości prozdrowotne i doskonale sprawdza się w sezonie przeziębień, drugi zaś kusi subtelnym smakiem i zapachem, wnosząc elegancki akcent do deserów i napojów. Warto spróbować obu, zwłaszcza, że są dostępne do kupienia w naszym gospodarstwie (mamy również syrop z kwiatów róży, a w lipcu będzie dostępny syrop lawendowy). Zapraszamy do kontaktu.

Jesteśmy rodzinnym gospodarstwem rolnym z Henrykowa na Dolnym Śląsku. Nasze pola uprawne znajdują się w pobliskich Wilamowicach. Mamy ponad 25-letnie doświadczenie w uprawie owoców miękkich, którymi zajmuje się już drugie pokolenie.

Z początku nasze gospodarstwo specjalizowało się w tradycyjnych uprawach, takich jak pszenica, kukurydza czy ziemniaki a w przydomowym ogródku babcia miała parę krzaczków truskawek. Owoce, które tam rosły, tak bardzo posmakowały tacie, że postanowił posadzić parę roślin więcej… i trochę przesadził z ich ilością. Wkrótce, z małego ogródka, powstała cała plantacja a nasza rodzina zaczęła produkować truskawki, które zdobyły popularność na lokalnym rynku. W miarę jak gospodarstwo się rozwijało posadziliśmy również maliny, porzeczki i borówki, ale to właśnie truskawki stały się naszą specjalnością.

W pewnym momencie, po podróży do Chorwacji, zakochani w tamtejszych polach lawendowych, zaczęliśmy zastanawiać się czy jest możliwe, żeby u nas też rosła lawenda. Okazało się, że są odmiany, które doskonale radzą sobie w naszym klimacie, chociaż wymagają specjalnych warunków do uprawy. I tak zakiełkował w nas pomysł, żeby stworzyć swój własny lawendowy ogródek, który miał cieszyć nasze oczy i serca swoim wyglądem. Jednak okazało się, że działanie z rozmachem jest u nas dziedziczne i zamiast kilkunastu krzewów, kupiliśmy prawie 3 tys. sadzonek.

Truskawki i lawenda – ich smak i zapach, są dla nas kwintesencją lata, którą chcieliśmy zachować na dłużej, dlatego narodził się pomysł, żeby zacząć wytwarzać gotowe produkty z naszych upraw, których smakiem będzie można delektować się przez cały rok. Z naszych owoców powstają dżemy i soki, a lawendę wykorzystujemy do produkcji olejków eterycznych, hydrolatów, herbat i syropów. Wszystko robimy sami, bez dodatków sztucznych barwników i konserwantów. Idealnym połączeniem dwóch roślin, które kochamy najbardziej jest nasz dżem truskawkowo-lawendowy. Jego unikalny smak podbił serca naszych klientów.

Gospodarstwo to nie tylko nasza praca, ale także sposób na życie i przekazywanie wartości, które pielęgnowaliśmy przez pokolenia: miłości do ziemi, szacunku do natury, ciężkiej pracy i dbałości o jakość tego, co produkujemy.